Enciclopedia “Cultura del cibo” – Utet

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Grande opera in 4 volumi diretta dal professor Massimo Montanari, docente di Storia medievale e Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna. Massimo Montanari è coadiuvato nella direzione dell’opera  dalla professoressa Françoise Sabban, docente presso l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales di Parigi e dal professor Alberto Capatti, già Rettore all’Università di Scienze gastronomiche di  Pollenzo.

  • Anno: 2015

  • Codice prodotto: KLAU001

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DESCRIZIONE

28Grande opera in 4 volumi diretta dal professor Massimo Montanari, docente di Storia medievale e Storia dell’alimentazione all’Università di Bologna. Massimo Montanari è coadiuvato nella direzione dell’opera  dalla professoressa Françoise Sabban, docente presso l’Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales di Parigi e dal professor Alberto Capatti, già Rettore all’Università di Scienze gastronomiche di  Pollenzo.


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